 |
| sambal buah/ sambal embam/ sambal kemang/sambal nanas |
Di daerahku aneka sambal sangat digemari. Orang Sumatera biasanya suka pedas. Konon katanya, karena itulah perangainya jadi agak beringasan alias galak alias suka marah.....(itu kata siapa???...).
Nah salah satu jenis sambal yang sangat digemari adalah sambal buah. Biasanya menggunakan buah embam, atau kemang atau bacang atau nanas atau apalah... yang sejenis dengan mangga tapi memiliki rasa yang tajam sedikit asam. Yang paling sering aku buat ya sambal buah embam atau kemang atau nanas, karena bacang memiliki banyak serat kasar. Kemang memiliki tekstur yang paling lembut dan halus.
